量的标志;来，酸价越小，明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好过氧化值是指油脂和脂肪酸氧化的程度，判断食品质量和变质程度的标志。这两项指标都超标，说明这两种自制月饼制作时用的油质量不好，油脂不新;而且月饼已经始变质这制月饼中的脂在长期保存过程中，由于“回收和天下香烟”饼鲜美的水果月饼、经典的五仁月饼、时尚的冰皮月饼市场上各式各样的月饼近都很抢手除了品牌包装月饼，市场制月饼也不甘示弱。近日，记走访发现，前北多星级酒店糕点店、品市场等都趁着节气，推出了无添加剂手工月饼、自制月饼，并打出绿色品的传口号。但制月饼也

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